Quel est le prix d’un food truck ?

Depuis ces dernières années, le marché des food trucks a connu une grande expansion, surtout avec la montée en popularité du street food. C’est d’ailleurs pour cette raison que beaucoup désirent se lancer dans cette activité. Problème, ouvrir un food truck constitue un investissement relativement important.

Vous cherchez à vous lancer dans la restauration mobile ou le commerce itinérant mais vous ne savez pas par où commencer ? Quel est le budget à prévoir pour l’achat d’un food truck ? Les éventuels pièges à éviter ? Voici tout ce que vous devez savoir avant d’acheter un food truck neuf ou d’occasion.

Achat de food truck : combien ça coûte ?

Le camion, élément de base d’un food truck, constitue l’élément le plus coûteux dans un projet de création de restaurants ambulant. De son choix dépendra le potentiel de développement de votre business. En street food, le camion n’est pas un simple outil de travail. Ce sera votre premier outil de communication. C’est lui que vos clients verront avant de goûter à vos produits.

Il existe sur le marché des camions de configuration et de taille différentes, allant des petits vans aux gros camions équipés de fourgon à l’arrière ou de remorques. Pour un camion neuf, prévoyez un budget compris entre 50 000 et 80 000 euros. Si vous optez pour un camion d’occasion, il vous faudra préparer au minimum 25 000 euros. Il n’y a pas de choix idéal puisque chaque type de camion a des avantages propres.

Acheter un food truck neuf : avantages et inconvénients

Acheter un camion neuf offre de nombreux avantages :

C’est la garantie de respecter les normes sanitaires et sécuritaires à respecter dans le monde du food truck ;
C’est aussi la garantie d’un food truck personnalisé aménagé selon vos besoins, doté de tous les équipements nécessaires à la bonne mise en œuvre de votre activité ;
Enfin, avec un food truck neuf, le risque de panne est minime, de plus, chez certains fournisseurs, vous bénéficiez d’une garantie en cas de panne ainsi que d’une assistance plus complète.

Un food truck d’occasion : bonne ou mauvaise idée ?

La majorité des entrepreneurs voulant créer un food truck optent pour l’achat d’un food truck d’occasion. Certes, c’est de loin plus économique que l’achat d’un food truck neuf, néanmoins, cette solution comporte plusieurs risques :

Non respect des risques sanitaires ;
Réparation trop importante à faire sur le véhicule pour être pleinement opérationnel.

C’est pourquoi, si vous optez pour un food truck d’occasion, veillez à ce que le modèle soit doté des éléments suivants : une mention VASP, un point d’eau, des installations gaz et électricité aux normes, des matériaux utilisés pour l’aménagement lavables et étanches, une hotte.

Tout cela pour dire qu’avant d’acheter un food truck d’occasion, prenez le temps de bien évaluer le produit. Il peut arriver que les économies réalisées dans l’achat soient rattrapées par l’entretien et les réparations nécessaires pour remettre le camion aux normes.

Facteurs influençant le prix d’un food truck

Le prix du camion

Lors de la création d’un restaurant ambulant, le principal investissement à prévoir est sans aucun doute l’achat du food truck en lui-même. Or, le prix d’un véhicule peut varier considérablement en fonction de son état (neuf ou d’occasion), de sa taille, de ses aménagements…

Par exemple, il est possible de se procurer un camion léger, d’occasion et sans équipements, pour environ 20 000 €. Il faudra toutefois ajouter le coût de l’aménagement du camion en food truck, qui peut aller de 10 000 à 20 000 € en fonction de la taille du véhicule, des agencements à réaliser, des équipements à installer, etc.

On peut également trouver des food trucks d’occasion déjà aménagés et directement utilisables, pour une somme un peu supérieure. Comptez au minimum 30 000 € pour un véhicule léger et jusqu’à 50 000 € pour un camion magasin de type poids lourd.

Enfin, si vous souhaitez acheter un food truck neuf sur mesure, le prix dépendra largement des options choisies : peinture, décoration et design général ; appareils et équipements de cuisine ; espaces de rangement ; installations électriques et/ou gaz…. Le coût d’un véhicule neuf se situe donc dans une large fourchette allant de 50 000 à 100 000 € environ.

Aménager son camion soi-même

Si vous décidez d’acheter une remorque ou un camion non aménagé, vous devrez prévoir d’autres dépenses pour obtenir un food truck fonctionnel :

L’aménagement du camion : cela inclut l’achat des équipements (groupe électrogène, plaque de cuisson, friteuse, plan de travail, lave-main, congélateur, etc.) et les honoraires des professionnels charger de l’aménagement. Sont également inclus dans cette rubrique les coûts des finitions et du design. En fin de compte, l’aménagement du camion peut vous coûter jusqu’à 35 000 euros ;
Le petit matériel : il s’agit du petit matériel de cuisine dont les poêles, les spatules, les fouets ou encore les couteaux ;
La mise en place des méthodes de paiement : si vous souhaitez faire face à la concurrence et faciliter la vie de vos clients, vous devez proposer des méthodes de paiement moderne. Or, l’installation de terminaux de paiement électronique pour accepter les cartes bancaires et les paiements sans contact peut coûter entre 200 et 500 euros ;

Estimation des coûts annexes et fonctionnement

Investir dans food truck ce ne se limite pas à acheter un camion fonctionnel, il faut en plus prendre en compte divers frais annexes.

Les matières premières

Impossible de produire des plats dignes de ce nom sans une matière première de qualité. Ainsi, pour faire tourner un food truck, il faut acheter des matières premières qui comprennent :

Les matières de base nécessaires à l’élaboration des plats : légumes, fruits, viandes, farine, sucre, huiles de cuisson, etc. ;
Les boissons ;
Les emballages et les contenants : boites à burger, cartons à pizza, etc. ;
Les serviettes en papier ;
Les gobelets jetables.

Difficile de donner une tranche de prix pour cette catégorie de dépenses puisque le prix des produits cités ci-dessus varie beaucoup d’un marchand à l’autre et suivant la quantité à acheter. Néanmoins, pour faire des économies, nous vous conseillons d’acheter ces produits en gros. Concevez aussi un bon système de gestion des stocks afin d’éviter la perte des denrées périssables et les gaspillages.

Le carburant

Au fil du temps, ce poste de dépenses peut très vite devenir important. Le coût du carburant dépendra essentiellement de la consommation de votre véhicule et du nombre de tournées effectuées. Plus les déplacements seront loin de votre garage, plus les coûts seront élevés. Ainsi, prévoyez au moins un budget mensuel de 200 euros pour éviter les mauvaises surprises et pour vous aider à fixer des objectifs de vente réalistes afin que vous puissiez rentrer dans vos frais.

Les frais de création d’entreprise

Ces frais dépendent de la nature de votre activité et de la forme juridique de votre entreprise. Si vous optez pour une activité de nature artisanale et exercez sous le statut d’entreprise individuelle, ces frais seront d’environ 45 euros. Si vous optez pour une société commerciale, les frais seront plus élevés :

52,45 euros pour une société commerciale exerçant une activité artisanale ;
21,4 euros pour la déclaration des bénéficiaires effectifs ;
entre 118 à 226 euros pour les coûts de publication auprès d’un annonceur légal (tout dépend de la forme juridique de votre société).

Par contre, si vous optez pour le statut juridique de microentreprise, les formalités de création seront gratuites.

Comment faire un business plan pour un food truck ?
Afin d’identifier vos différentes dépenses et de les comparer avec vos prévisions de chiffre d’affaires, il est indispensable de créer un business plan avant l’achat d’un food truck. Ce document vous aidera également à convaincre votre banquier ou vos potentiels investisseurs : d’où l’importance de l’étayer au maximum en détaillant précisément vos coûts et en les justifiant.

Les autorisations d’occupation temporaire du domaine public

Toute entreprise exerçant toute ou partie de son activité sur l’espace public doit obtenir une autorisation d’occupation temporaire du domaine public. 2 solutions sont envisageables pour un food truck.

Emplacement de marché

D’une part, vous pouvez opter pour un emplacement de marché, de foire ou aux halles. Ce type d’emplacement est délivré par la commune de façon ponctuelle ou sur une période déterminée. Dans le premier cas, il est accordé après le versement d’une redevance. Dans le second, après le paiement d’un droit de place ou abonnement. Le prix d’une place varie d’une commune à une autre, néanmoins, il est interdit aux communes d’appliquer un tarif préférentiel. C’est-à-dire que tous les emplacements sont accordés au même prix, peu importe la nature de l’activité réalisée.

Permis de stationnement

D’autre part, vous pouvez opter pour le permis de stationnement. Cette autorisation vous permet d’occuper les bords de route sur une durée déterminée. Le montant des droits à payer est fixé par la commune ou la préfecture. Dans les 2 cas, plusieurs facteurs sont pris en compte dans l’établissement du prix : la superficie occupée par le camion, la durée d’utilisation et la valeur commerciale de la rue. La demande peut être effectuée auprès de la commune en cas d’occupation d’un bord de route municipale et auprès de la préfecture en cas d’occupation d’un bord de route départementale ou nationale.

Attention, l’installation d’un food truck sur un bord de route sans le permis d’occupation expose à une amende de plus 1 500 euros.

La licence pour le débit de boissons

Si vous comptez proposer des boissons alcoolisées (bière, vin, cidre, etc.), vous devez posséder un permis d’exploitation délivré par un organisme agréé suite à une formation de 20 heures. Le coût d’obtention d’un permis varie de 200 à 500 euros, cela dépend de l’organisme l’ayant délivré.

Les dépenses en communication

Pour lancer votre business de restauration ambulante, acheter un camion ne suffit pas. Encore faut-il faire connaître votre food truck pour attirer vos premiers clients et vous faire une réputation !

Vous ne pourrez pas lancer votre activité et espérer affronter la concurrence sans une bonne stratégie de communication. Ces dépenses peuvent comprendre :

La création d’une identité visuelle ;
La création de logo ;
La création graphique ;
L’établissement d’une présence sur les réseaux sociaux ;
La mise en place d’une campagne publicitaire ;
La création de pictogrammes sur les menus ;
Etc.

Pour communiquer efficacement, vous pouvez d’abord utiliser des supports physiques comme des flyers ou des affiches, qui permettront de générer du bouche à oreille autour de votre restaurant. Toutefois, la conception d’une brochure par un graphiste professionnel a un coût que vous devez prévoir dans votre budget.

Internet est un autre canal de communication incontournable

Pour gagner en notoriété, il est essentiel d’être actif sur les réseaux sociaux comme Facebook ou Instagram, mais aussi de créer un site internet. Il s’agit d’ailleurs d’un poste de dépense à ne pas négliger, bien que le prix d’un site puisse varier considérablement en fonction du nombre de pages et de fonctionnalités souhaitées.

Les frais de cabinet

Faire appel à un organisme extérieur peut vous être d’une grande aide dans la réalisation de votre projet. Par exemple, recourir à un cabinet comptable vous permettra de gérer les aspects comptables de votre projet. Autre exemple, se faire aider par un expert en marketing vous permettra de faire une étude de marché pertinente.

Ces frais peuvent valoir jusqu’à 10 000 euros suivant le nombre d’organismes auxquels vous avez recours et selon chaque entreprise.

Enfin de compte, les frais annexes liés à la création d’un food truck peuvent aller jusqu’à plus de 20 000 euros. Bien évidemment, ce coût peut être grandement diminué en faisant quelques compromis.

Le coût des emplacements

Dernier point important à prendre en compte : le coût de la location des emplacements sur lesquels vous allez installer votre food truck. Le loyer à payer dépend largement de la commune ou du propriétaire des lieux.

Comment transformer un camion en food truck ?

Transformer un camion en food truck est une démarche complexe, qui demande une excellente préparation en amont. C’est pourquoi il est important de vous rapprocher de professionnels de l’agencement comme Ecomag pour la conception de votre cuisine mobile !

Quel type de camion pour un food truck ? Choisir le bon véhicule

Avant de transformer un camion en food truck, encore faut-il sélectionner un véhicule adapté aux besoins de votre activité. Pour faire le bon choix, il est nécessaire d’évaluer de nombreux critères comme votre budget, l‘espace disponible ou encore le gabarit du camion : poids lourd, léger, etc.

Il faut également choisir entre acheter un food truck neuf ou d’occasion, chacune de ces deux options ayant ses propres avantages.

Lorsque vous investissez dans l’achat d’un food truck, il est essentiel de penser à long terme.

Une étape clé de cette planification est le renouvellement de votre carte de commerçant ambulant.
Découvrez toutes les démarches nécessaires pour renouveler votre carte et assurez-vous que votre nouvel achat fonctionne sans accroc sur la durée.

Où placer votre food truck ? Choisir les bons emplacements !

Le succès d’un restaurant ambulant dépend en grande partie du ou des emplacements sur lesquels vous allez vous implanter.

En effet, il est indispensable de choisir des lieux stratégiques, qui permettront à votre food truck d’être bien visible et d’attirer une clientèle nombreuse.

En outre, chaque emplacement possède ses propres spécificités et formalités, selon qu’il s’agit d’un lieu privé, d’un espace public, d’un marché, etc.

Quelles sont les normes pour un food truck ?

Respecter la réglementation

La restauration est une activité strictement encadrée par la loi, et votre cuisine mobile ne fait pas exception.

Pour exercer cette activité dans le respect de la réglementation, vous devez obligatoirement suivre une formation pour l’hygiène alimentaire et la sécurité, dispensée par un organisme agréé.

Votre camion doit également disposer d’une carte grise VASP (Véhicules Automoteurs Spécialement Aménagés).

Les formations obligatoires

Pour pouvoir exercer une activité de restauration, il est indispensable de suivre la formation HACCP sur les normes d’hygiène et de propreté auprès d’un centre agréé. Son coût peut aller de 700 à 1 200 € en fonction de l’organisme choisi.

Une licence d’exploitation est également obligatoire si vous envisagez de servir des boissons alcoolisées dans votre food truck. Auquel cas, il faudra aussi prévoir le coût de cette licence.

Pourquoi acheter un food truck neuf ?

Acheter un food truck neuf vous permet de personnaliser votre véhicule comme bon vous semble en choisissant son design, ses équipements, sa taille, l’agencement de l’espace de travail…

En effet, un fabricant de food truck comme Ecomag est en mesure de concevoir un camion magasin sur mesure en fonction de vos besoins et de vos contraintes.

Vous bénéficiez également des avantages inhérents à l’achat de n’importe quel véhicule neuf, à savoir un risque de panne ou de pièce défectueuse beaucoup plus faible.

À l’inverse, un camion ayant déjà plusieurs milliers de kilomètres au compteur peut vous apporter de mauvaises surprises.

Enfin, acheter un food truck neuf vous permet généralement de profiter d’une garantie en cas de panne, mais aussi d’une assistance plus poussée.

Où acheter un food truck en France ?

Que vous souhaitiez acheter un food truck neuf ou d’occasion, Ecomag vous accompagne tout au long de votre projet : choix du véhicule, optimisation de l’espace, installations électriques, carrosserie et peinture… Nous nous occupons de tout ! N’hésitez pas à nous contacter pour obtenir un devis personnalisé.

Ce qu'il faut retenir

Lancer un food truck est un projet excitant, mais qui demande une vraie préparation financière. Du choix du véhicule à l’aménagement, en passant par les frais de fonctionnement, chaque poste de dépense doit être anticipé pour assurer la rentabilité de votre projet.

Avec ces repères budgétaires, vous avez désormais une vision claire des investissements à prévoir pour créer votre food truck. Et pour vous équiper d’un camion ou d’une remorque fiable, conforme et parfaitement adapté à votre activité, Ecomag vous accompagne avec des solutions sur mesure, des modèles neufs ou d’occasion, et des conseils d’experts pour concrétiser votre projet en toute confiance.

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