Quel est le prix d’un food truck ?

Depuis ces dernières années, le marché des food trucks a connu une grande expansion, surtout avec la montée en popularité du street food. C’est d’ailleurs pour cette raison que beaucoup désirent se lancer dans cette activité. Problème, ouvrir un food truck constitue un investissement relativement important.

Quel est donc le budget à prévoir pour créer un food tuck ? Quels sont les facteurs influençant le prix ? Ecomag, votre spécialiste fabrication sur mesure de food truck, s’est penché sur ces questions.

Coût d’achat d’un food truck neuf et d’occasion

Le camion, élément de base d’un food truck, constitue l’élément le plus coûteux dans un projet de création de restaurants ambulant. De son choix dépendra le potentiel de développement de votre business. En street food, le camion n’est pas un simple outil de travail. Ce sera votre premier outil de communication. C’est lui que vos clients verront avant de goûter à vos produits.

Il existe sur le marché des camions de configuration et de taille différentes, allant des petits vans aux gros camions équipés de fourgon à l’arrière ou de remorques. Pour un camion neuf, prévoyez un budget compris entre 50 000 et 80 000 euros. Si vous optez pour un camion d’occasion, il vous faudra préparer au minimum 25 000 euros. Il n’y a pas de choix idéal puisque chaque type de camion a des avantages propres.

Avantages et inconvénients de l’achat neuf

Acheter un camion neuf offre de nombreux avantages :

C’est la garantie de respecter les normes sanitaires et sécuritaires à respecter dans le monde du food truck ;
C’est aussi la garantie d’un food truck personnalisé aménagé selon vos besoins, doté de tous les équipements nécessaires à la bonne mise en œuvre de votre activité ;
Enfin, avec un food truck neuf, le risque de panne est minime, de plus, chez certains fournisseurs, vous bénéficiez d’une garantie en cas de panne ainsi que d’une assistance plus complète.

Un food truck d’occasion : bonne ou mauvaise idée ?

La majorité des entrepreneurs voulant créer un food truck optent pour l’achat d’un food truck d’occasion. Certes, c’est de loin plus économique que l’achat d’un food truck neuf, néanmoins, cette solution comporte plusieurs risques :

Non respect des risques sanitaires ;
Réparation trop importante à faire sur le véhicule pour être pleinement opérationnel.

C’est pourquoi, si vous optez pour un food truck d’occasion, veillez à ce que le modèle soit doté des éléments suivants : une mention VASP, un point d’eau, des installations gaz et électricité aux normes, des matériaux utilisés pour l’aménagement lavables et étanches, une hotte.

Tout cela pour dire qu’avant d’acheter un food truck d’occasion, prenez le temps de bien évaluer le produit. Il peut arriver que les économies réalisées dans l’achat soient rattrapées par l’entretien et les réparations nécessaires pour remettre le camion aux normes.

Facteurs influençant le prix d’un food truck

Si vous décidez d’acheter une remorque ou un camion non aménagé, vous devrez prévoir d’autres dépenses pour obtenir un food truck fonctionnel :

L’aménagement du camion : cela inclut l’achat des équipements (groupe électrogène, plaque de cuisson, friteuse, plan de travail, lave-main, congélateur, etc.) et les honoraires des professionnels charger de l’aménagement. Sont également inclus dans cette rubrique les coûts des finitions et du design. En fin de compte, l’aménagement du camion peut vous coûter jusqu’à 35 000 euros ;
Le petit matériel : il s’agit du petit matériel de cuisine dont les poêles, les spatules, les fouets ou encore les couteaux ;
La mise en place des méthodes de paiement : si vous souhaitez faire face à la concurrence et faciliter la vie de vos clients, vous devez proposer des méthodes de paiement moderne. Or, l’installation de terminaux de paiement électronique pour accepter les cartes bancaires et les paiements sans contact peut coûter entre 200 et 500 euros ;

Estimation des coûts annexes et fonctionnement

Investir dans food truck ce ne se limite pas à acheter un camion fonctionnel, il faut en plus prendre en compte divers frais annexes.

Les matières premières

Impossible de produire des plats dignes de ce nom sans une matière première de qualité. Ainsi, pour faire tourner un food truck, il faut acheter des matières premières qui comprennent :

Les matières de base nécessaires à l’élaboration des plats : légumes, fruits, viandes, farine, sucre, huiles de cuisson, etc. ;
Les boissons ;
Les emballages et les contenants : boites à burger, cartons à pizza, etc. ;
Les serviettes en papier ;
Les gobelets jetables.

Difficile de donner une tranche de prix pour cette catégorie de dépenses puisque le prix des produits cités ci-dessus varie beaucoup d’un marchand à l’autre et suivant la quantité à acheter. Néanmoins, pour faire des économies, nous vous conseillons d’acheter ces produits en gros. Concevez aussi un bon système de gestion des stocks afin d’éviter la perte des denrées périssables et les gaspillages.

Le carburant

Au fil du temps, ce poste de dépenses peut très vite devenir important. Le coût du carburant dépendra essentiellement de la consommation de votre véhicule et du nombre de tournées effectuées. Plus les déplacements seront loin de votre garage, plus les coûts seront élevés. Ainsi, prévoyez au moins un budget mensuel de 200 euros pour éviter les mauvaises surprises et pour vous aider à fixer des objectifs de vente réalistes afin que vous puissiez rentrer dans vos frais.

Les frais de création d’entreprise

Ces frais dépendent de la nature de votre activité et de la forme juridique de votre entreprise. Si vous optez pour une activité de nature artisanale et exercez sous le statut d’entreprise individuelle, ces frais seront d’environ 45 euros. Si vous optez pour une société commerciale, les frais seront plus élevés :

52,45 euros pour une société commerciale exerçant une activité artisanale ;
21,4 euros pour la déclaration des bénéficiaires effectifs ;
entre 118 à 226 euros pour les coûts de publication auprès d’un annonceur légal (tout dépend de la forme juridique de votre société).

Par contre, si vous optez pour le statut juridique de microentreprise, les formalités de création seront gratuites.

Les autorisations d’occupation temporaire du domaine public

Toute entreprise exerçant toute ou partie de son activité sur l’espace public doit obtenir une autorisation d’occupation temporaire du domaine public. 2 solutions sont envisageables pour un food truck.

D’une part, vous pouvez opter pour un emplacement de marché, de foire ou aux halles. Ce type d’emplacement est délivré par la commune de façon ponctuelle ou sur une période déterminée. Dans le premier cas, il est accordé après le versement d’une redevance. Dans le second, après le paiement d’un droit de place ou abonnement. Le prix d’une place varie d’une commune à une autre, néanmoins, il est interdit aux communes d’appliquer un tarif préférentiel. C’est-à-dire que tous les emplacements sont accordés au même prix, peu importe la nature de l’activité réalisée.

D’autre part, vous pouvez opter pour le permis de stationnement. Cette autorisation vous permet d’occuper les bords de route sur une durée déterminée. Le montant des droits à payer est fixé par la commune ou la préfecture. Dans les 2 cas, plusieurs facteurs sont pris en compte dans l’établissement du prix : la superficie occupée par le camion, la durée d’utilisation et la valeur commerciale de la rue. La demande peut être effectuée auprès de la commune en cas d’occupation d’un bord de route municipale et auprès de la préfecture en cas d’occupation d’un bord de route départementale ou nationale.

Attention, l’installation d’un food truck sur un bord de route sans le permis d’occupation expose à une amende de plus 1 500 euros.

La licence pour le débit de boissons

Si vous comptez proposer des boissons alcoolisées (bière, vin, cidre, etc.), vous devez posséder un permis d’exploitation délivré par un organisme agréé suite à une formation de 20 heures. Le coût d’obtention d’un permis varie de 200 à 500 euros, cela dépend de l’organisme l’ayant délivré.

Les dépenses en communication

Vous ne pourrez pas lancer votre activité et espérer affronter la concurrence sans une bonne stratégie de communication. Ces dépenses peuvent comprendre :

La création d’une identité visuelle ;
La création de logo ;
La création graphique ;
L’établissement d’une présence sur les réseaux sociaux ;
La mise en place d’une campagne publicitaire ;
La création de pictogrammes sur les menus ;
Etc.

Les frais de cabinet

Faire appel à un organisme extérieur peut vous être d’une grande aide dans la réalisation de votre projet. Par exemple, recourir à un cabinet comptable vous permettra de gérer les aspects comptables de votre projet. Autre exemple, se faire aider par un expert en marketing vous permettra de faire une étude de marché pertinente.

Ces frais peuvent valoir jusqu’à 10 000 euros suivant le nombre d’organismes auxquels vous avez recours et selon chaque entreprise.

Enfin de compte, les frais annexes liés à la création d’un food truck peuvent aller jusqu’à plus de 20 000 euros. Bien évidemment, ce coût peut être grandement diminué en faisant quelques compromis.

Ce qu'il faut retenir

Lancer un food truck est un projet excitant, mais qui demande une vraie préparation financière. Du choix du véhicule à l’aménagement, en passant par les frais de fonctionnement, chaque poste de dépense doit être anticipé pour assurer la rentabilité de votre projet.

Avec ces repères budgétaires, vous avez désormais une vision claire des investissements à prévoir pour créer votre food truck. Et pour vous équiper d’un camion ou d’une remorque fiable, conforme et parfaitement adapté à votre activité, Ecomag vous accompagne avec des solutions sur mesure, des modèles neufs ou d’occasion, et des conseils d’experts pour concrétiser votre projet en toute confiance.

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